Die_schönste_Käseauswahl_Europas

Aussprache: Bertho Epoass

Weichkäse-Spezialität aus pasteurisierter Kuhmilch mit gewaschener roter Rinde

Vollmundiger und dennoch komplex-feiner Geschmack

3 Formate: 125g (Fixgewicht), 250g (Fixgewicht) und ca. 850g (variables Gewicht)

Der berühmteste und traditionsreichste Berthaut Epoisses AOP Frankreichs, aus der einzigen Käserei des Dorfes Epoisses im Burgund.

Die Herstellung und Affinage werden strengstens nach AOP-Richtlinien überwacht. Die qualitätsgeprüfte Milch stammt von traditionellen Kuhrassen der AOP-Region.

Übrigens: Berthaut Epoisses wird während seiner fünfwöchigen Reifung in speziell konstruierten Reifungskellern neunmal mit Rotkulturen und Marc de Bourgogne, dem berühmten Weintresterbrand aus dem Burgund, von erfahrener Hand gewaschen. Die letzten zwei Waschungen erfolgen sogar mit reinem Marc de Bourgogne! Diese aufwändige Veredelung verleiht dem Käse ohne Zusatz von Farbstoffen eine leuchtend orange-rote, aromatisch-würzige "Haut", die auf der Zunge zergeht.

Die herausragende Qualität von BERTHAUT EPOISSES wurde schon mehrfach preisgekrönt, zuletzt 2014 mit der Silbermedaille des französischen Agrarministeriums.


  • In der einzigen Käserei des Dorfes Epoisses im Burgund wird die fünf Jahrhunderte alte, geheime Epoisses -Rezeptur nach traditionellen Herstellungsverfahren auch heute noch mit viel Handarbeit gekäst!
    Berthaut_Epoisses_Herkunft
  • Nährwerte pro 100 g ca.
    Brennwert KJ / kcal1204KJ / 291 kcal
    Fett24g
    davon gesättigte Fettsäure17g
    Kohlenhydrate0g
    davon Zucker0g
    Eiweiß18g
    Salz1,8g
  • Berthaut Epoisses auf knuspriger Apfel-Kartoffel-Galette

    Berthaut Epoisses auf knuspriger Apfel-Kartoffel-Galette
zum Rezept